Архив метки: описание торта

Торт в виде единички.

Добрый день! :)
Наконец-то, я закачала движок и начинаю публиковать свои любимые и экзотические  рецепты, свои торты.

Сегодня, расскажу о торте, который я делала по заказу в виде цифры один. Торт предполагался на празднование дня рождения малыша, которому исполнялся один год.

Ох, и на мучилась я с ним! Заказчица написала мне писем 20 с уточнениями заказа. Я сама всегда волнуюсь: понравится, не понравиться. А еще она сомневалась и переживала. Выбрала сначала сметанный крем, а потом хотела поменять его на сливки.

В итоге я сделалала торт. Вот этот торт. 36266_800x600_one_002_2 Бискитные коржи, пропитанные сахарным сиропом, крем из деревенской сметаны с сахарной пудрой, что-то среднее между сливками и сметаной. Хотя взбивалась, как сливки. 1 прослойка — вишня, отваренная в крахмале, чтобы не текла. Второй слой, курага, выдержанная в лимонном соке. Украшение — кремомые, шоколадная глазурь, бисквитные фигурки, обтянутые мастикой.

Форму я сделала по выкройке. Нарисовала сначала на бумаге, примерила к упаковке. Вобщем, на бумаге я сделала черновой эскиз, идею и план, что я буду делать.
Выпекаем коржи на листе из духовке по следующему рецепту:
Бисквит (взят на моем любимом форуме sibmama.ru:
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 п. (1 ч.л.) разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. горячей, кипяченой воды

Миксером растереть яйца с сахаром добела. В небольшой миске, смешать муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать в яичную смесь. В конце, ложкой, особо не усердствуя, вмешать воду и масло.
Вылить тесто в смазанную маслом (важно!) и присыпанную мукой форму, и выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке, приблизительно 20-25 минут. На готовность можно проверить зубочисткой. Из этого количества получается два коржа в круглой форме

Это упрощенное бисквитное тесто, так как яйца взбиваются сразу, но вкус как у настоящего бисквита. Нравиться, что получается плотным.
На один лист — одна порция.
Сделала два листа. По выкройке вырезала. Быстро сохнет. Внутренний корж получился составной.
Крем — очень жирную охлажденную сметану взбиваем до пиков и подсыпаем сахарную пудру по вкусу.
Сборка: Корж, крем, начинка, корж, крем, другая начинка, корж — крем + украшения.
Шоколадная глазурь: 4 ст. л. сахара, 2 ст. молока, 2 ст.л какао, 1 ст. л слив. масла. Последовательно выкладываем в кастрюльку, доводим до кипения. Перед использованием охладить пару минут.
Машинки — бисквит обянутый подкрашенной мастикой, для того чтобы дорога не растекалась, границы проложила белым шоколадом. Кубики из конфетной мастики.

P.S. Заказчица с пристрастием осмотрела торт, видом осталась довольна. Сказала, что нравиться, про вкус обещала позвонить, но так и не позвонила, сама боюсь…
Было затрачено столько нервов и переживаний, что кошелек, где лежала оплата за торт через три дня у меня вытащили…. Вот.