Архив метки: экзотическое блюдо

Cуп из черепахи

Если бы я путешествовала, я бы выбрала гастрономический тур, чтобы отведать самые экзотические блюда мира. Моя мечта поехать в Бразилию и попробывать суп из черепахи. Читала роман бразильской писательницы, суп из черепахи тамошние домохозяйки готовят так же часто, как наши борщ.

Встретила здесь простенький рецепт, обычный суп только вместо привычного нам мяся, кладется черепаховое.

Ингредиенты
,5 кг мяса черепахи
4-1/2 стакана воды
2 средних луковицы
1 лавровый лист
1 / 4 чайной ложки перца стручкового
1-1/4 чайные ложки соли
5 столовых ложек масла
1 / 3 стакана все муки
3 столовых ложки томатной пасты
1 / 3 чашки куриного бульона
2 вареных яйца, рубленых
1 / 4 чашки лимонного сока
Порубленной свежей петрушки

Приготовление
В кастрюлю положить мясо, залить водой, довести до кипения. Снимайте пену. Добавить в кастрюлю вместе лук, с лавровым листом, кайенский перец и соль. Накрыть крышкой и варите в течение 2 часов или пока мясо не станет мягким. Достать мясо и нарезать кубиками. Бульон вылить. Хорошо промойте и высушите кастрюлю; Растопить сливочное масло на среднем жару. Обжарьте нарезанный лук до мягкости. Добавить муку; и перемешайте пока не подрумянятся. Уменьшите огонь; добавьте томатный соус. Варите,
еще 10 минут. Добавить куриный бульон, яйца, лимонный сок и мясо. Варить на медленном огне 5 минут. Украсить петрушкой, если это необходимо.
Примерно: На 4-6 порций.

Забавное видео в тему

Баклажаны в шоколаде

Рецепт Джейми Оливера. Скорее — это десерт.
Время приготовления 10 минут, а если реально минут 40, приготовление действительно несложное. Расчет на 6 персон, каждому по 2 баклажана. На пробу, мне кажется лучше рассчитать по 1 шт.
aubergines_chocolate
Ингредиенты: 12 мытых баклажан
Шоколадный соус:
5 столовых ложек коньяка
500мл сливок
200 грамм горького шоколада (70 процентов какао), мелко нарезанного
3 столовые ложки сахара
Начинка:
225 грамм сыр рикотта (любой мягкий подойдет)
115 граммцукатов, порезанных
1 столовая ложка сахара
115 грамма горького шоколада (70 % какао), нарезанный

На паровой бане (на крышке над кипящей водой в один слой) приготовьте баклажаны целиком до мягкости (5 мин.). Снимите с огня и дайте остыть.

Для приготовления шоколадного соуса, варите коньяк на сильном огне, влейте сливки и выключите огонь. В теплый крем добавьте шоколад и сахар, помешивая, пока он не растаял.

Для начинки смешиваем сыр, цукаты, сахар и шоколад.

Разрезаем каждый баклажан для создания кармана (не до конца). Заполните каждый баклажан начинкой и положите на блюдо с торчащими стеблями. Залейте шоколадным соусом, (не охватывая стебли), охладите в холодильнике в течение 3 часов.

Подавайте со свежей малиной.