Архив метки: необычное блюдо

Баклажаны в шоколаде

Рецепт Джейми Оливера. Скорее — это десерт.
Время приготовления 10 минут, а если реально минут 40, приготовление действительно несложное. Расчет на 6 персон, каждому по 2 баклажана. На пробу, мне кажется лучше рассчитать по 1 шт.
aubergines_chocolate
Ингредиенты: 12 мытых баклажан
Шоколадный соус:
5 столовых ложек коньяка
500мл сливок
200 грамм горького шоколада (70 процентов какао), мелко нарезанного
3 столовые ложки сахара
Начинка:
225 грамм сыр рикотта (любой мягкий подойдет)
115 граммцукатов, порезанных
1 столовая ложка сахара
115 грамма горького шоколада (70 % какао), нарезанный

На паровой бане (на крышке над кипящей водой в один слой) приготовьте баклажаны целиком до мягкости (5 мин.). Снимите с огня и дайте остыть.

Для приготовления шоколадного соуса, варите коньяк на сильном огне, влейте сливки и выключите огонь. В теплый крем добавьте шоколад и сахар, помешивая, пока он не растаял.

Для начинки смешиваем сыр, цукаты, сахар и шоколад.

Разрезаем каждый баклажан для создания кармана (не до конца). Заполните каждый баклажан начинкой и положите на блюдо с торчащими стеблями. Залейте шоколадным соусом, (не охватывая стебли), охладите в холодильнике в течение 3 часов.

Подавайте со свежей малиной.