Архив метки: рецепт шоколадного торта

Шоколадный торт

Вот такой торт печет американка Синди Полсон, живущая на Аляске.
Ингредиенты
1 чашка какао для выпечки
2 чашки кипящей воды
1 чашка размягченного сливочного масла
2-1/4 стакана сахара
4 яйца
1-1/2 чайные ложки ванильного экстракта
2-3/4 чашки муки
2 чайные ложки соды
1 / 2 ч.л. соль
Ганаш:
300 г полусладкого шоколада, нарезанного
1 чашка взбитых сливок
2 столовые ложки сахара
Крем:
1 чашка размягченного масла
4 чашки сахара
1 / 2 чашки какао
1 / 4 стакана молока 2%
2 чайные ложки ванильного экстракта
Украшение
3 / 4 стакана нарезанного миндаля, поджаренного
Приготовление
В небольшой миске, смешать какао и воду; отставить. В большой миске взбить сливочное масло с сахаром до легкой и пушистой. Добавить яйца, по одному за раз, взбивать и после добавления каждого. Добавить ваниль. Смешать муки, с содой или с разрыхлителем и солью, добавить в пюре смесь поочередно с какао, взбивать после добавления каждого.
Смажьте маслом и посыпьте мукой сковороду и выпекайте 3 коржа. Выпекать при температуре 180 ° в течение 25-30 минут или пока зубочистка добавлено около центра выходит чистый. Остыть в течение 10 минут до удаления из кастрюли.
Для ганаша: положите шоколад в небольшую миску. В маленькой кастрюле на медленном огне довести сливки и сахар до кипения. Налейте над шоколадом; размешайте венчиком до получения однородной массы осторожно. Холодильник на 35-45 минут или пока ганаш начинает густеть, периодически помешивая.
Для крема, в большой миске, избейте масло до пушистых пиков. Добавить сахар, какао, молоко и ваниль; избевайте до получения однородной массы.
Сборка: Смажьте один корж кремом. Второй смажьте ганашем; посыпать с 1 / 2 чашки миндаля сверху и с боков торта. Верхний корж опять кремом , затем тепплым ганашем полейте торт, позволив некоторым струйкам разбежаться по сторонам. Посыпать оставшегося миндаля. Охладить.
Количество порций -12.