Архив метки: сметанный крем

Торт «Анна»

b 019 Удивительный торт, одно время — он был моим самым любимым тортом. Люблю чернослив. Настоящий домашний торт, бисквит с медовой карамелью, сметанный крем с черносливом.
Люди, однажды попробывав этот торт, начинают его заказывать из-за вкусовых качеств.
b 018
Тесто: 3 яйца взбить со стаканом сахара — отставить в сторону. Затем 3 ст.л сахара разогреть в кастрюльке до коричневого цвета, добавить 1 ст.л меда, постепенно влить 1/3 стакана горячей воды, 1 ч.л соды, 1 ст.л. сливочного масла, должна получиться кастрюлька с пеной. Почему-то не всегда получается. Если пены нет — тесто не получится.
Соединяем с яичной массой, добавляем 1-1,5 стакана муки до получения сметаннообразной массы.
Выпекаю при температуре 180 С — 20- 40 минут, до готовности, проверяем спичкой.
После охлаждения, разрезаем коржи на две части.
a 017
Крем: готовиться из простой жидкой (!) сметаны жирностью 15-20% 0,5 л с 1 ст. сахара. Если будет больше крема, торт только выиграет.
250 г (1 ст.) чернослива, обдать кипятком и разревать на мелкие кусочки добавить в крем. Пробывала крутить, получается не то.
k 005Каждый слой промызываете кремом, и оставить пропитываться не менее 2 часов при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник. Внимание, торты со сметанный кремом могут храниться не более 36 часов.
Если украшаете для себя, можно вверх обильно посыпать грецкими орехами.