Архив метки: суп из черепахи

Cуп из черепахи

Если бы я путешествовала, я бы выбрала гастрономический тур, чтобы отведать самые экзотические блюда мира. Моя мечта поехать в Бразилию и попробывать суп из черепахи. Читала роман бразильской писательницы, суп из черепахи тамошние домохозяйки готовят так же часто, как наши борщ.

Встретила здесь простенький рецепт, обычный суп только вместо привычного нам мяся, кладется черепаховое.

Ингредиенты
,5 кг мяса черепахи
4-1/2 стакана воды
2 средних луковицы
1 лавровый лист
1 / 4 чайной ложки перца стручкового
1-1/4 чайные ложки соли
5 столовых ложек масла
1 / 3 стакана все муки
3 столовых ложки томатной пасты
1 / 3 чашки куриного бульона
2 вареных яйца, рубленых
1 / 4 чашки лимонного сока
Порубленной свежей петрушки

Приготовление
В кастрюлю положить мясо, залить водой, довести до кипения. Снимайте пену. Добавить в кастрюлю вместе лук, с лавровым листом, кайенский перец и соль. Накрыть крышкой и варите в течение 2 часов или пока мясо не станет мягким. Достать мясо и нарезать кубиками. Бульон вылить. Хорошо промойте и высушите кастрюлю; Растопить сливочное масло на среднем жару. Обжарьте нарезанный лук до мягкости. Добавить муку; и перемешайте пока не подрумянятся. Уменьшите огонь; добавьте томатный соус. Варите,
еще 10 минут. Добавить куриный бульон, яйца, лимонный сок и мясо. Варить на медленном огне 5 минут. Украсить петрушкой, если это необходимо.
Примерно: На 4-6 порций.

Забавное видео в тему