Архив метки: торт

Шоколадный торт «Лариса»

Этот торт, как я уже говорила очень похож на «Прагу». Я люблю эксперементировать и видоизменять. Так вышло и здесь.
В пропитку добавила ликер, в крем — какао. А названия я даю по принципу — для кого первым был сделан. В данном случае торт заказала очаровательная черноволосая девушка Лариса. Так торт получил имя.
Состав: 2-3 яйца (смотрите на их размер),
1 ст. сахара (я всегда добавляю чуть меньше),
1 ст. сметаны,
0,5 банки сгущенного молока
2-3 ст. л какао
можно добавить шоколад для запаха
2 ст. муки, сода.
Внимание, тесто должно быть неслишком густое, и неслишком жидкое.
Пропитка: Шоколадный ликер разбавить в пропорции 1 к 2;с сахарным сиропом: 1 ст. воды — 2 ст.л. сахара.
Крем: 250 г сливочного масла и 0,5 сгущенного молока. Важный нюанс — сначала взбить мягкое масло, затем постепенно добавить сгущеннку.
Смешиваем игредиенты. Из этого количества выпекаем 3 коржа при 160 гр. 20-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Остужаем. Разрезаем каждый корж на две части. Успех, этого торта, сотоит именно в сборке, 6 тонких пропитанных коржей, промазаны кремом. То есть крема столько же сколько теста. В магазинных тортах — либо большой слой крема, или толстые коржи.
Украшение — всегда украшаю по разному, когда меня просят повторить — это как «нож по сердцу».
Вот примеры украшений одного и того же торта.
xm 006n 001b 001ugf 002